COMMENT FAIRE UN SOUFFLÉ AU FROMAGE #240

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

chocolate

🥗Healthier: carob powder

💰Cheaper: cocoa powder

Cocoa powder is more accessible and affordable.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for greasing.

Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, laisser cuire 2 minutes tout en remuant régulièrement.

Ajouter le lait en fouettant continuellement, jusqu'à obtenir une belle consistance.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et le piment de Cayenne.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et le fromage râpé à la béchamel.

Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de fromage.

Versez le tout dans des moules à soufflé préalablement beurrés.

Enfournez à 190°C pendant environ 35 minutes sans ouvrir le four.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens