SOUFFLÉ AU FROMAGE AU AIR FRYER 🧀 Portions individuelles

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

chocolate

🥗Healthier: carob powder

💰Cheaper: cocoa powder

Cocoa powder is more accessible and affordable.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for greasing.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, beurrer l'intérieur de 4 ramequins en commençant par le fond puis en remontant les côtés du bas vers le haut (voir la vidéo). Fariner et retirer l’excédent de farine.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la farine. Mélanger au fouet et cuire à feu moyen-doux environ 1 minute.

Ajouter le lait et continuer à mélanger au fouet, toujours à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le roux épaississe. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Retirer du feu. Incorporer, les jaunes d’œufs un à un à remuant au fouet jusqu’à consistance homogène.

Ajouter le fromage râpé e et remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et amalgamé.Dans un bol, monter les blancs d’œufs en pic mous, puis les plier doucement et graduellement dans la préparation.

Préchauffer l’appareil à 185 °C (360 °F).

Remplir les ramequins jusqu’à 1 cm (1⁄2 po) du bord. Cuire 8 minutes sans ouvrir le tiroir de la friteuse à air chaud. On peut faire deux cuissons simultanées si l’appareil est doté de deux paniers plus petits.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens