Recette : Terrine de crabe à la créole & salade de mangue verte

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option with a similar texture.

mango puree

🥗Healthier: apricot puree

💰Cheaper: canned peaches

Apricot puree maintains sweetness and flavor profile.

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cake flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole, chauffez ensemble le lait et la crème, à frémissements. Battez les œufs dans un bol.

Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir doucement les cives émincées et l’ail haché.

Mélangez avec le crabe bien égoutté, la crème et le lait chauds, la Maïzena, le zeste râpé et le jus d’1/2 citron vert, et 2 pincées de 4-épices.

Salez, poivrez et incorporez les œufs battus.

Versez la préparation dans un moule à cake (ø 24 cm) beurré. Enfournez pour 45 min.

Laissez tiédir hors du four puis placez au réfrigérateur pour 6 h.

Pour la salade. Pelez les mangues, ouvrez-les et prélevez la chair de part et d’autre du noyau.

Coupez-la en lamelles fines. Mélangez avec le jus d’1 citron vert, les échalotes et le piment finement émincés, la coriandre effeuillée et du sel.

Servez la terrine avec cette salade fraîche.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens