Insalata di Acciughe fresche
Recipe Information
Anchovies Salad
Cultural Context
Originating from the coastal regions of Italy, Anchovies Salad showcases the Mediterranean's love for fresh, vibrant ingredients. This dish is often enjoyed as a light meal or appetizer, celebrating the umami flavor of anchovies paired with crisp vegetables. Today, variations can be found across Mediterranean countries, each adding their unique twist to this classic salad.
Ricavare i filetti dalle acciughe.
Tagliare a rondelle la cipolla.
Tagliare i pomodori a piacere.
Lasciare la cipolla in acqua, sale e aceto di vino bianco per 15 minuti per togliere l'acidità.
In una boule mettere i pomodori tagliati, la cipolla e i fagioli lessi.
Condire con sale e pepe.
Unire olio extravergine d'oliva e qualche goccia di balsamico e lasciare insaporire.
Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata con mezzo bicchiere di aceto di vino bianco.
Buttare i filetti di acciuga quando l'acqua bolle, rimestando delicatamente per non farle attaccare.
Far bollire per 1 minuto e poi scolarle.
Unire le acciughe ai pomodori e fagioli, lasciare freddare e poi aggiungere extravergine e foglie di menta.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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