Questa é la Mia Pasta Preferita | PICI ALL' AMATRICIANA Ricetta ORIGINALE |

guanciale

🥗Healthier: pancetta

💰Cheaper: bacon

Pancetta offers a similar flavor profile, while bacon is more accessible.

pecorino cheese

🥗Healthier: parmesan cheese

💰Cheaper: grated cheese blend

Parmesan is lower in fat and more widely available.

Taglia il guanciale a cubetti e falli rosolare in una padella fino a renderlo croccante.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani nel grasso del guanciale.

Lascia cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, finché non si è addensata e ha raggiunto la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe.

In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata.

Cuoci i pici in acqua bollente per circa 5-7 minuti, o fino a quando non vengono a galla e risultano al dente.

Scolali e trasferiscili nella padella con la salsa amatriciana.

Aggiungi il pecorino romano grattugiato e mescola bene fino a che i pici sono completamente conditi dalla salsa.

Servi i pici all'amatriciana caldi, guarnendo con ulteriore pecorino romano grattugiato e una spolverata di guanciale croccante.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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