Uova patate pomodoro

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes can enhance flavor but require more prep.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more affordable but less flavorful.

fresh basil

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: dried basil

Dried basil is a cost-effective alternative with a longer shelf life.

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

Pelare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.

In una padella dai bordi alti mettere l'olio extravergine di oliva.

Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere le patate, la cipolla e la passata di pomodoro.

Incoperchiare e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

Nel frattempo, tritare il prezzemolo grossolanamente.

Quando le patate saranno cotte, allargare le patate per formare 2 buchi e versare un uovo per ogni buco.

Salare e pepare a piacere.

Incoperchiare e lasciare cuocere per 4 minuti se si vuole il tuorlo morbido, 7 minuti se si vuole sodo.

Aggiungere il prezzemolo e impiattare facendo attenzione a non rompere le uova.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens