CRESPELLE di ZUCCA con SALSICCIA crespelle zucca e salsiccia della festa

Italian sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: ground beef

Turkey sausage is lower in fat, while ground beef is often more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast is dairy-free, while mozzarella is usually less expensive.

Pulisci mezza zucca e tagliala a pezzetti piccoli.

Metti la zucca in pentola a cuocere con 2 cucchiai di olio, sale, rosmarino tritato, fai rosolare 2 minuti, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e metti il coperchio, lascia cuocere 12 minuti, mescolando ogni tanto.

Fai rosolare 2 salsicce senza la pelle e schiacciate in un padellino per 3-4 minuti e aggiungi alla zucca cotta.

Schiaccia insieme zucca e salsiccia con una paletta.

Togli metà della zucca e salsiccia e metti in una scodella, il resto lascialo in pentola.

In una ciotola, mescola 500 ml di latte freddo con 45 gr di farina o amido, poi aggiungi alla zucca rimasta in pentola, alza il fuoco e mescola continuamente fino a bollore per addensare la salsa.

Nella scodella della zucca, prepara il ripieno aggiungendo poca ricotta o altri formaggi e mescola, a piacere aggiungi prezzemolo.

In una scodella, sbatti 3 uova e aggiungi 120 gr di farina, mescola bene con la frusta, poi aggiungi 150 ml di latte poco alla volta fino ad ottenere una pastella densa ma fluida.

Usa una padella antiaderente leggermente unta per creare le crepes, scalda la padella, ungila, versa un mestolo di pastella e dondola per coprire la padella, aspetta 40 secondi e gira la crepe, cuoci per altri 10 secondi.

Riempi le crepes con un cucchiaio di ripieno e chiudile a fagottino o triangolo.

In una pirofila, metti metà della crema di zucca e latte, appoggia le crepes ripiene leggermente accavallate e copri con la restante crema.

Spolvera con formaggio grattugiato e inforna a 180°c per 35 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens