Pasta zucca e salsiccia: VELOCISSIMA e super CREMOSA!

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

spicy sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage is lower in fat and calories

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor

Il procedimento per preparare la pasta zucca e salsiccia è facile e alla portata di tutti. Partiamo dalla salsiccia, a cui dovrai rimuovere il budello prima di poterla sbriciolare (1).

Rosola la salsiccia in padella finché non sarà dorata (2), poi mettila da parte.

Trita quindi finemente la cipolla (3).

Passa ora alla zucca: togli la buccia, elimina i semi e tagliala a cubetti (4).

Nella stessa padella in cui hai cotto la salsiccia, fai soffriggere la cipolla (5).

Non appena sarà appassita unisci la zucca e lascia rosolare. Aggiungi un po’ d’acqua (6), il rosmarino e cuoci per 15-20 minuti o finché non sarà tenera.

Schiaccia la zucca con la forchetta (7) per renderla cremosa, poi aggiusta di sale e pepe.

A questo punto unisci la salsiccia (8) e amalgama il tutto.

Cuoci i tortiglioni in acqua bollente e salata (9). Puoi utilizzare anche altri formati di pasta corta di tuo gradimento.

Scola i tortiglioni al dente e falli saltare nella padella con il condimento. Aggiungi poi parmigiano grattugiato, un filo di olio extravergine di oliva (10) e, se necessario, un po’ di acqua di cottura.

La pasta zucca e salsiccia è pronta per essere servita, cremosa e irresistibile (11).

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