Gewürzkuchen vom Blech mit Zuckerguss (Lebkuchen vom Blech)

butter

🥗Healthier: applesauce

💰Cheaper: margarine

Applesauce reduces fat while keeping moisture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide similar texture and flavor.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar offers a lower glycemic index.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is dairy-free, while water cuts costs.

Gebe zunächst die weiche Butter, den Zucker, Vanillezucker sowie Salz in eine große Rührschüssel und vermische alles mit Hilfe der Schneebesen eines Handrührgerätes zu einer einheitlichen Masse.

Rühre dann nach und nach die Eier unter. Jedes Ei sollte dabei ca. 30 Sekunden untergerührt werden.

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und den Backkakao miteinander.Zuerst wird etwa die Hälfte der Mischung hineingesiebt und wenn alles grob untergerührt ist, können die Milch, das Lebkuchengewürz sowie der Rum hinzugegeben werden. Danach kann der Rest der Mehlmischung hineingesiebt und untergerührt werden.

Verteile den Teig nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 bis 40 Minuten. Lasse den Kuchen nach der Backzeit vollständig abkühlen.

Rühre so viel Zitronensaft unter den Puderzucker, sodass ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Er sollte sich gut mit einem Backpinsel auf dem Kuchen verstreichen lassen. Verteile sofort danach bunte Zuckerstreusel auf dem Zuckerguss, noch bevor dieser getrocknet ist. So bleiben die Streusel darauf gut haften. Sobald der Zuckerguss fest ist, kannst du den Kuchen anschneiden und servieren.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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