Gewürzkuchen mit Paradiescreme – gelingt garantiert!

butter

🥗Healthier: applesauce

💰Cheaper: margarine

Applesauce reduces fat while keeping moisture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide similar texture and flavor.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar offers a lower glycemic index.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is dairy-free, while water cuts costs.

Wir schlagen 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif – das sorgt später für eine wunderbar lockere Konsistenz.

In einer zweiten Schüssel verrühren wir 130 g weiche Butter, 130 g braunen Zucker und 4 g Vanillezucker, bis die Masse cremig ist und sich der Zucker fast aufgelöst hat.

Nun kommen die 2 Eigelbe dazu. Diese geben dem Teig eine schöne Bindung und Farbe.

Wir mischen 130 g Mehl mit 8 g Backpulver und geben die Mischung zur Butter-Zucker-Masse. Anschließend kommen 15 g Back-Kakao, 100 g gemahlene Mandeln und 1–2 TL Lebkuchengewürz dazu.

Damit der Teig schön geschmeidig wird, gießen wir 100 ml Milch hinein und verrühren alles, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.

Zum Schluss heben wir vorsichtig den Eischnee sowie 30–50 g Raspelschokolade unter. Nicht zu stark rühren – der Teig soll schön luftig bleiben!

Einen Backrahmen (ca. 20 x 26 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

In eine Rührschüssel geben wir 500 g kalte Sahne und streuen 2 Päckchen Paradiescreme Schokolade hinein.

Zuerst langsam verrühren, dann etwa 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine feste, cremige Masse entsteht.

Wenn Ihr es besonders schokoladig mögt, könnt Ihr noch ein paar Schokotropfen unterrühren.

Die Paradiescreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Entweder glatt streichen oder mit einem Löffel kleine Wellen formen – das sieht besonders schön aus.

Den Kuchen anschließend 2–3 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird.

Zum Schluss nach Belieben dekorieren – zum Beispiel mit gehackten Mandeln, Nüssen, heller und dunkler Raspelschokolade oder etwas Back-Kakao.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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