IN CUCINA CON ILARY👧🏻: GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Recipe Information
Gnocchi Florentine
Cultural Context
Gnocchi Florentine is a traditional Italian dish that combines the classic potato gnocchi with a creamy spinach sauce, reflecting the rich culinary heritage of Florence.
Boil the potatoes until soft, then mash them.
Combine the mashed potatoes with flour and the egg to form a dough.
Shape the dough into small gnocchi pieces.
Prepare the sauce by sautéing garlic in olive oil, then adding the peeled tomatoes and cooking until thickened.
Mix the gnocchi with the sauce and transfer to a baking dish.
Top with mozzarella and parmesan cheese, then bake until golden and bubbly.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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