Focaccia ripiena in padella, un piatto perfetto con un ripieno gustoso e filante!

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: ricotta cheese

Ricotta is often less expensive and provides a creamy texture.

prosciutto

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: ham

Ham is a more budget-friendly option that still adds flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower price.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Canned olives are often less expensive and still flavorful.

Metti nella ciotola di una planetaria munita di gancio la farina, lo zucchero e il lievito in polvere per torte salate.

In una caraffa versa il latte, aggiungi l’olio e il sale, quindi mescola con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa a filo i liquidi, impastando fino a fare attorcigliare il composto al gancio e farlo staccare dalle pareti della ciotola.

Una volta incordato, ribalta l’impasto sul piano di lavoro oliato, dividilo in due parti di ugual peso e forma due palline.

Copri le palline con una ciotola rovesciata o con della pellicola trasparente e lasciale riposare per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendi le due palline fino a formare due dischi del diametro di 30-32 cm, poi coprili con pellicola e tienili da parte.

Versa un filo d’olio in una padella insieme a uno spicchio di aglio e fallo dorare, eliminalo e aggiungi i cuori di carciofo; rosolali su entrambi i lati aggiustando di sale e pepe.

Una volta dorati, spegni il fuoco e unisci in padella un misto di pecorino grattugiato, prezzemolo tritato e pangrattato.

Irrora con l’olio extravergine, metti i carciofi in forno per 15 minuti a 200° poi estraili e tienili da parte.

Sbriciola la salsiccia grossolanamente e falla saltare in una padella antiaderente aggiungendo solo i semi di finocchietto; cuoci fino a rosolare la salsiccia.

Irrora il fondo della padella con l’olio extravergine, adagiaci la prima sfoglia di pasta facendo si che i bordi arrivino a un po’ più di metà dell’altezza della padella.

Sparpagliaci sopra la salsiccia tiepida, ricoprila con pezzetti di stracchino e infine copri il tutto con i cuori di carciofi e un filo di olio extravergine.

Ricopri il ripieno con l’altro disco di sfoglia, sistemando i bordi del disco superiore come a racchiudere quelli del disco sottostante.

Irrora la superficie della focaccia con un giro di olio extravergine e con uno stecchino di legno pratica 4 o 5 fori.

Copri la padella con un coperchio e accendi il fuoco a media intensità per 20 minuti.

Togli il coperchio, appoggia un piatto oliato e leggermente più largo sulla padella e capovolgici sopra la focaccia.

Metti la padella sul fuoco, irrorala con un po’ di olio e facci scivolare dentro la focaccia dalla parte ancora da cuocere.

Continua la cottura a fuoco medio per altri 20 minuti, senza coperchio.

Sforma la focaccia e lasciala intiepidire.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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