BISTECCA IMPANATA con PATATE NOVELLE - IRRESISTIBILE SALVACENA🤤🍴

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower cost.

porterhouse steak

🥗Healthier: sirloin steak

💰Cheaper: flank steak

Flank steak is less expensive and still flavorful.

Per preparare la bistecca impanata come prima cosa tamponate bene le fettine di carne con della carta assorbente 1 . Questo servirà a far aderire bene la panatura e a non farla staccare durante la cottura. Sbattete quindi le uova con sale e pepe nero 2 , poi aggiungete il Parmigiano grattugiato e mescolate ancora.

Passate le fettine di carne prima nella farina 4 , poi nelle uova 5 e poi nel pangrattato 6 . Ad ogni passaggio togliete l'eccesso scuotendo la fettina e fate in modo che sia ben ricoperta.

Ora fate una seconda panatura passando la carne di nuovo nell'uovo 7 e poi nel pangrattato 8 . Man mano sistemate le bistecche impanate in un vassoio 9 , senza sovrapporle.

Scaldate l'olio in una padella capiente, immergete la fettina all'interno 10 e cuocete per 3-4 minuti, sino a che non sarà ben dorata, poi giratela 11 . Cuocete ancora per un paio di minuti, poi versate l'uovo rimasto intorno alla bistecca panata 12 .

Non appena sarà pronto scolate la bistecca impanata utilizzando una schiumarola 13 e trasferitela su un vassoio con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso 14 . Tamponate bene. Servitela insieme alle patate novelle, aggiungendo il sale sulla carne al momento di servirla 15 .

Per preparare le patate novelle immergetele in una pentola colma d'acqua 16 . Sbollentatele sino a che saranno morbide, ma ancora sode 17 e trasferitele su un tagliere. Dividetele a metà 18 .

In una padella versate olio, burro, aglio e rosmarino 19 . Lasciate insaporire e aggiungete anche le patate 20 . Cuocete sino a che non saranno ben dorate, eliminate aglio, rosmarino e aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete ancora sino ad ottenere una bella crosticina 21 .

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