Pflaumenknödel selber machen | Rezept vom Schulbauernhof Othal

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option with a similar texture.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: self-rising flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener with a unique flavor.

plums

🥗Healthier: apricots

💰Cheaper: peaches

Apricots and peaches can provide a similar taste profile.

Die Kartoffeln möglichst als Pellkartoffeln am Vortag kochen und noch heiß schälen.

Am nächsten Tag die Kartoffeln reiben (stampfen).

Mehl, Grieß, Eier und eine Prise Salz zugeben und alles schnell zu einem Teig verkneten.

Die Pflaumen waschen und entsteinen.

In jede Pflaume ein Stück Würfelzucker legen.

Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und in gut fingerdicke Scheiben schneiden.

In jede Scheibe Kartoffelteig eine Pflaume drücken.

Knödel formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen).

Butter zerlassen, Semmelbrösel darin rösten.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen (wenn sie oben schwimmen), gut abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten, mit Semmelbrösel, der zerlassen Butter und der Zucker-Zimt-Mischung servieren.

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Dietary

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