Gnocchetti di ricotta con piselli - È sempre mezzogiorno - 05/05/2023

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories while still providing creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor without dairy.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

Mescolare la ricotta fresca con la farina, l'uovo e un pizzico di sale per preparare l'impasto degli gnocchetti.

Formare gli gnocchetti con l'impasto.

Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente fino a quando non salgono in superficie.

In una padella, scaldare un po' di olio evo e burro, aggiungere il cipollotto tritato e farlo soffriggere.

Aggiungere i piselli freschi e le bietole nella padella e cuocere fino a quando sono teneri.

Unire gli gnocchetti cotti al condimento nella padella.

Aggiungere il formaggio grattugiato, il succo di limone, la menta fresca e pepe a piacere, mescolare bene.

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