Spaghetto freddo al quark e prosciutto croccante | Chef in Camicia | Lidl Italia

prosciutto

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: salami

Turkey ham is lower in fat, while salami is more affordable.

Stendere il prosciutto su una teglia foderata con carta forno.

Infornare a 170° e tostare finché dorato e croccante (circa 10 minuti).

Sfornare e lasciare raffreddare.

Tritare al coltello o passare al mixer per ottenere una polvere più o meno fine; tenere da parte.

Ricavare la scorza del limone, lavare bene sotto l’acqua.

Sbollentare in acqua per 3 volte, cambiando ogni volta l’acqua.

Preparare uno sciroppo 1:1 con acqua e zucchero.

Aggiungere le scorze e cuocere per circa 15 minuti.

Scolare e lasciare raffreddare; tagliare in piccoli cubetti.

Frullare il quark con olio, sale, pepe e un po’ d’acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata.

Scolarli in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.

Condire gli spaghetti in una ciotola con la salsa al quark.

Affettare finemente l’erba cipollina, riporla in una ciotolina e aggiungere un goccio d’olio.

Impiattare adagiando gli spaghetti su un piatto piano, completare con il prosciutto croccante, il limone candito, l’erba cipollina e un pizzico di pepe.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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