PASTA E PISELLI BUONISSIMA! 😋 (non la solita pasta!) RICETTA VELOCE di Chef Max Mariola

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and dairy-free.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

Pulite i piselli freschi e tenete da parte i baccelli.

In un tegame, mettete dell'acqua a bollire con del sale e versate i baccelli che avrete sfibrato.

Alzate i baccelli e raffreddateli in una ciotola con acqua e ghiaccio.

In un pentola mettete a stufare la cipolla con olio abbondante e aggiungete dei cubetti di guanciale e gambi di basilico.

Togliete i gambi e cuocete i piselli, versando dell'acqua di tanto in tanto. Correggete di sale.

Versate i maltagliati nella pentola e lasciate cuocere.

Frullate i baccelli e passate la polpa al passino per separare le fibre.

Mentre cuoce, correggete con pepe nero e aggiungete il passato di baccelli e del basilico. Poi spolverate con grana padano grattugiato.

Una volta pronta, impiattate una generosa porzione di pasta maltagliati con i piselli e guarnite con altro grana padano grattugiato.

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Spice Level:

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