Cómo Hacer Tamales de Arroz Caseros… Pero Ojo con Este Detalle Final

pork

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: ground turkey

Chicken is leaner and turkey is often less expensive.

corn husks

💰Cheaper: banana leaves

Banana leaves can be more accessible in some regions.

Colocar 3 tazas de agua en una olla con 300 g de pechuga de pollo.

Agregar una cebolla mediana cortada en trozos grandes y 3 dientes de ajo.

Añadir sal al gusto y una pizca de color.

Cocinar hasta que la pechuga esté lista, aproximadamente 15 minutos.

Hacer un guiso con una cebolla bien picada, 5 dientes de ajo picados y 3 tomates rallados.

Sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir los tomates y agregar sal y especias al gusto.

Retirar la pechuga, la cebolla y el ajo del agua de cocción.

Cocinar el arroz en el mismo agua, usando 2 tazas de agua por cada taza de arroz.

Preparar 1 taza de arroz, agregar un poco más de sal, un chorrito de aceite, 120 g de arvejas y 1 cucharadita de color.

Desmechar la pechuga cocida y cortar la zanahoria en rodajas delgadas.

Preparar la mezcla con 1 taza de harina de maíz precocida y un poco del agua reservada.

Añadir 1 cucharada del guiso a la mezcla de harina para realzar el sabor.

Ajustar la mezcla con más agua si es necesario y ajustar la sal.

Limpiar las hojas de bijao.

Armar los tamales: colocar 1.5 cucharadas de masa, 1 cucharada de guiso, 2 cucharadas de arroz, pollo y más guiso si se desea, y rodajas de zanahoria.

Cerrar los tamales doblando las aristas y luego las puntas.

Cocinar al vapor por 1 hora a fuego alto, colocando una tapa en el fondo de la olla para separar los tamales del agua.

Colocar algunas hojas de bijao en la olla y encima los tamalitos cuidadosamente.

Tapar y dejar cocinar.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: