FETTUCCINE ALFREDO: la RICETTA del piatto italiano più AMATO in AMERICA! 🇮🇹 🇺🇸

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Parmesan cheese

🥗Healthier: Nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds richness.

chicken breast

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: chicken thighs

Tofu is plant-based and lower in calories.

Per preparare delle fettuccine Alfredo a regola d'arte, inizia mettendo sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata, portala al bollore e immergi la pasta all'uovo (1).

Mentre le fettuccine cuociono, sistema il burro a tocchetti in una padella capiente (2) e lascialo sciogliere a fiamma dolce: dovrà essere completamente fuso, senza però scurirsi o bruciarsi.

Grattugia finemente il parmigiano e raccoglilo in una ciotola (3).

Scola la pasta quando sarà cotta, ma ancora leggermente al dente (circa 1 minuto prima rispetto al tempo indicato sulla confezione), trasferendola direttamente nella padella con il burro fuso (4).

Versa anche un mestolino di acqua di cottura (5): è essenziale che tutte queste operazioni vengano svolte in velocità, affinché la pasta non rischi di seccarsi e attaccarsi.

Mescola velocemente le fettuccine con il burro e l'acqua, aiutandoti con una pinza da cucina (6).

Allontana il tegame dai fornelli e aggiungi il parmigiano grattugiato (7).

Manteca accuratamente il tutto, facendo saltare la pasta in padella con il condimento un paio di volte (8).

Dovrai ottenere un risultato super cremoso e avvolgente (9).

Impiatta le fettuccine, aiutandoti con la pinza e il mestolo (10).

Irrorale con un po' di crema al burro e parmigiano (11).

Completa a piacimento con una macinata di pepe nero fresco (12).

Le fettuccine Alfredo sono pronte per essere gustate, calde, cremose e buonissime (13).

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