UN GUSTOSO PASTICCIO DI POLLO 🐓 È FUNGHI 🍄 RACCHIUSO IN UN GUSCIO CROCCANTE -CHICKEN PIE

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories while maintaining a similar texture.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat content while provolone is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a vegan alternative, while grana padano is a less expensive cheese option.

chicken breast

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Ground turkey is leaner, and chicken thighs are often cheaper than breasts.

Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in una casseruola con un paio di cucchiai d'olio.

Quando sarà diventata trasparente aggiungete prima l'aglio e il timo, poi il pollo a pezzetti e fatelo rosolare in maniera uniforme mescolando spesso.

Aggiungete poi i funghi mondati e tagliati a fettine, fateli insaporire per qualche minuto, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.

Fatelo evaporare, quindi portate a cottura con il brodo di pollo. Fatelo ritirare.

Aggiungete adesso l'amido di mais e la panna da cucina. Mescolate, portate a bollore e a questo punto avrete ottenuto un composto cremoso e legato. Ritirate e tenete da parte.

Prendete 4 fogli di pasta fillo e divideteli a metà. Ponete il primo di essi all'interno di una padella di ghisa da 20 cm di diametro.

Spennellatelo con olio di oliva e aggiungete via via i fogli tagliati restanti, ungendo ognuno con l'olio e sfalsandoli a mano a mano in senso orario fino a ottenere un guscio di pasta che copra sia la base che i bordi del tegame.

Versate quindi il composto di pollo e funghi.

Coprite con i fogli di pasta fillo restanti, sempre tagliati a metà e sempre spennellati di volta in volta con olio.

Una volta posto l'ultimo, ripiegate appena i bordi verso l'interno e praticate con un coltello 4 incisioni a croce.

Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, coprendo per i primi 20 minuti con un foglio di carta alluminio appena appoggiato sopra.

Sfornate la chicken pie, cospargetela con sale in fiocchi e rosmarino fresco e servitela.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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