Golfeados/ Pancitos Dulces De Panela y Queso

Calentar agua con raspadura (papelón) en una cacerola a fuego medio, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Preparar el almíbar con los trozos de panela y agua, cocinando hasta que espese.

Calentar agua tibia en el microondas por 30 segundos, asegurándose de que no esté demasiado caliente.

Agregar 1 cucharada de azúcar al agua tibia y luego añadir la levadura seca, revolviendo para hidratar.

Dejar reposar la mezcla de agua y levadura por 10 minutos para que se active.

En un bol, mezclar todos los líquidos: huevo, vainilla, miel y leche.

Agregar la mezcla de agua con levadura a los líquidos y mezclar.

En otro bol, mezclar el azúcar, harina y sal.

Hacer un volcán con la mezcla de harina y verter la mezcla líquida en el centro.

Amasar la mezcla a baja velocidad durante 5 minutos.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y continuar amasando.

Agregar la sal a la masa y amasar por 5 minutos más a velocidad media.

Integrar el anís a la masa, amasando hasta que esté bien distribuido.

Depositar la masa en una superficie limpia y enharinada.

Estirar la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

Dejar fermentar la masa en un lugar tibio durante aproximadamente 1.5 horas.

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