CANNELLONI VEGETARIANI CON RICOTTA E SPINACI

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in fat and calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

gorgonzola cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: cream cheese

Feta provides a tangy flavor with fewer calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with no dairy.

Iniziamo a preparare i Cannelloni vegetariani con ricotta e spinaci Lavate accuratamente gli spinaci ed eventualmente scartate le foglie non belle. Versate in una ampia padella dell'olio extravergine e gli spinaci puliti,

coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 mescolando ogni tanto.

Preparate la besciamella, versate il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, poi unite la farina

e fate incorporare bene,

unite il latte poco alla volta in modo da non formare grumi.

Aggiungete del sale,

della noce moscata,

metete sul fuoco, portate a bollore e fate addensare.

Prendete gli spinaci versateli in un piatto e schiacciateli con una forchetta,

unite la ricotta,

fate incorporare bene

ed aggiungete anche qualche cucchiaio di besciamella in od da ottenere un composto cremoso ma compatto.

Aggiungete della besciamella sul fondo della teglia e tenete da parte.

Prendete della sfoglia per la lasagna, sistemate del ripieno su un lato

ed arrotolate.

Adagiate i cannelloni sulla teglia e se lo gradite perché andate meglio poi a porzionarli potete tagliare ogni cannellone a metà.

Aggiungete della besciamella sopra ai cannelloni e se lo gradite spolverate con del formaggio grattugiato.

Fate cuocere a forno statico già caldo a 180C per 15 minuti, poi passate il forno a ventilato e fate gratinare facendo cuocere per altri 10 minuti. Servite i Cannelloni vegetariani con ricotta e spinaci ben caldi

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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