Chef Shady: Pasta Toscana all'indiana | Pasta Toscana

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Tagliare la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, la carota e l’aglione a brunoise.

Rosolare in pentola con l’Olio Toscano IGP.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e poi il petto di pollo tagliato a piccoli cubetti e far caramellare.

Lasciar asciugare i succhi della carne poi sfumare con l’aceto di lamponi.

Salare e speziare con il curry e continuare la cottura a fuoco basso.

Cuocere i pici Pasta Toscana in acqua bollente per 16 minuti.

Qualche minuto prima di unire la pasta al sughetto aggiungere lo yogurt al pollo al curry.

Scolare i pici al dente e completare la cottura nel ragù di pollo al curry.

Unire poca acqua di cottura se necessario e spaccare bene gli amidi della pasta per legarla al condimento.

Decorare infine con il prezzemolo.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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