辛ラーメンのプロが伝授「辛ラーメンの正しい作り方」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

ramen noodles

🥗Healthier: whole wheat noodles

💰Cheaper: instant noodles

Whole wheat noodles offer more fiber, while instant noodles are budget-friendly.

tofu

🥗Healthier: tempeh

💰Cheaper: chicken

Tempeh is a great plant-based protein, while chicken is often more affordable.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth is fresher, while seasoning water is cost-effective.

chili paste

🥗Healthier: sriracha

💰Cheaper: hot sauce

Sriracha provides a similar heat with fewer additives, while hot sauce is often less expensive.

詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 辛ラーメン」と検索！

「水」コツ① 必ず計量しましょう。 スープの濃度、麺が吸う水分のバランスは全てここで決まります。

「沸騰させる」 ここはなんてことなく。ふつーに。

「半分に割る」コツ② 通はこうやるんですよ。辛ラーメンって麺が太め長めなので、これで短くなって、食べやすくなります。

「こんな感じ」 残念ながらきれいに半分には割れなかったんですが笑 大体半分に割れればOKです！

「かやく」 パサッ。

「粉末スープ」コツ③ 絶対に麺より先に入れること！

「麺」コツ③ 絶対に粉末スープの後ですよ！

「煮る」コツ③ 辛ラーメンは湯で茹でるのではなく、スープで煮るんです。これをするから旨いんです。

「完成」 小ねぎ、たまご、チーズ、カレー粉、ごま等、お好みのトッピングをのせて召し上がれ！

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens