Crostata con marmellata senza zucchero

pectin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: cornstarch

Agar-agar is a plant-based gelling agent.

mixed berries

🥗Healthier: fresh fruit

💰Cheaper: frozen fruit

Frozen fruit is often less expensive and still nutritious.

Prepariamo la frolla mettendo nella planetaria la farina, lo zucchero e la bustina di vaniglia. Pulsiamo per due o tre volte in modo da mischiare le polveri. Ora aggiungiamo il burro a tocchetti e i tuorli, azioniamo nuovamente la planetaria e facciamola lavorare fino a che non si forma un composto granulare che inizia a compattarsi. Spostiamoci sul piano da lavoro, ricompattiamo il panetto senza lavorarlo troppo, avvolgiamolo nella pellicola trasparente, schiacciamolo con un matterello e posizioniamolo in frigo.

Ora mettiamo nel mixer la marmellata e l'amido di mais, frulliamo il tutto fino ad ottenere una marmellata liscia e senza pezzi di frutta. Togliamo le lame e con una spatolina giriamo per bene tutto, in modo da non far rimanere grumi di amido di mais.

Ora prendiamo dal frigo la pasta frolla e stendiamo la base aiutandoci con due fogli di carta forno. Prendiamo uno stampo per crostate (22 centimetri) e portiamo all'interno la frolla. Sistemiamola per bene, tagliamo gli eccessi dai bordi, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e mettiamo la marmellata.

Formiamo le classiche strisce con la pasta frolla e incorniciamo la nostra crostata.

Portiamo in forno statico a 180 gradi, oppure in forno ventilato 170 gradi per 30 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo.

Non mi rimane che augurare buon appetito a tutti voi e vi do appuntamento alla prossima ricetta!

ECCO LA MIA VIDEO RICETTA 👇👇👇

https://youtu.be/eXq8IO8DqiM

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary