DOLCE DI NATALE SENZA GLUTINE

pectin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: cornstarch

Agar-agar is a plant-based gelling agent.

mixed berries

🥗Healthier: fresh fruit

💰Cheaper: frozen fruit

Frozen fruit is often less expensive and still nutritious.

La sera prima mettere in un pentolino l’uvetta, le scorzette miste, 150ml di whisky e il succo del limone e la scorza.

Portare a bollore, togliere dal fuoco e coprire lasciando macerare per tutta la notte.

Preriscaldare il forno statico a 150°C, ungere la tortiera e rivestire internamente e ai bordi con doppia carta da forno.

Setacciare insieme farina, baking powder, gomma xantana e le spezie miste.

Montare burro con zucchero di canna e incorporarvi successivamente con alternanza le uova e la farina.

Unire quindi le mandorle in polvere, il latte, l’uvetta macerata, le mandorle pelate, le ciliege candite, la melassa e il miele.

Mescolare molto bene e porre nella tortiera livellando la superficie.

Cuocere 2 ore circa fino a che inserendo uno stuzzicadenti, questo estratto dovrà essere non appiccicoso.

Lasciare raffreddare nello stampo e su griglia.

Spennellare la torta con 1 cucchiaio di marmellata di albicocche tiepida e guarnire con la frutta secca e l’uvetta, ripassare poi con un altro strato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary