Marmellata di Prugne Fatta in Casa + Cornetti Veloci di Pasta Sfoglia | Ricetta Facile

pectin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: cornstarch

Agar-agar is a plant-based gelling agent.

mixed berries

🥗Healthier: fresh fruit

💰Cheaper: frozen fruit

Frozen fruit is often less expensive and still nutritious.

Sterilizzare i barattoli lavandoli con acqua e sapone.

Mettere i barattoli in una pentola con acqua fredda e farli bollire per 20 minuti.

Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungere i tappi e continuare a bollire per altri 10 minuti.

Far asciugare e raffreddare i barattoli capovolti su un cannovaccio pulito.

Lavare accuratamente le prugne e tagliarle a pezzetti, privandole del nocciolo.

Pesare la frutta; usare 3 kg di prugne pulite.

Aggiungere il succo di 3 limoni e 1 kg di zucchero alle prugne nella pentola.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce e mescolare di tanto in tanto.

Quando la marmellata è quasi pronta, decidere se lasciarla a pezzettone o frullarla.

Frullare la marmellata con un frullatore a immersione.

Aggiungere un po' di cannella negli ultimi 5 minuti di cottura (opzionale).

Verificare la prontezza della marmellata con la prova del piattino.

Mettere un cucchiaino di marmellata su un piattino e lasciarla raffreddare.

Girare il piatto; se la marmellata rimane densa e non scivola, è pronta.

Spegnere il fuoco e riempire i barattoli fino a 1 cm dal bordo.

Chiudere bene i barattoli e capovolgerli per formare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare i barattoli capovolti.

Conservare la marmellata in luogo fresco e asciutto per 12 mesi; una volta aperta, conservarla in frigo per due settimane.

Prendere un rotolo di pasta sfoglia tonda e dividerlo in 12 spicchi.

Mettere un cucchiaino di marmellata alla base di ogni triangolo.

Arrotolare ciascun triangolo dalla base fino alla punta, chiudendo le punte verso l'interno.

Spostare i cornetti con la loro carta da forno in una teglia e spennellarli con latte.

Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo una volta pronti.

Cooking Techniques

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