Pastetli / Königinpasteten mit Fleisch- und Gemüsefüllung

Rolle den Blätterteig aus, bis er etwa 5 mm dick ist.

Schneide zwei rechteckige Stücke aus, eines für den Boden und eines für den Deckel, wobei der Deckel 3 mm dick sein sollte.

Lege die Teigstücke auf Backpapier und stelle sie für eine Weile in den Tiefkühler, damit sie fester werden.

Steche mit einem 10 cm großen Ausstecher die Böden aus und bestreiche sie mit Wasser.

Steche mit dem gleichen Ausstecher weitere 10 Stücke aus, um die Oberteile zu formen.

Verwende einen kleineren Ausstecher (6 cm), um ein Loch in die Mitte der Oberteile auszustechen.

Lege die Oberteile vorsichtig auf die mit Wasser bestrichenen Böden.

Lass die ausgestochenen Teile für etwa 30 Minuten ruhen.

Backe die Pastetli bei 190 Grad für 15-20 Minuten und bestreiche sie vorher mit Eigelb.

Schneide nach 15 Minuten mit einem scharfen Messer ein Loch in die Oberteile und backe sie weitere 5 Minuten.

Bereite die Füllung vor: Schneide das Gemüse (Karotten, Bohnen) klein und brate es in einer Pfanne mit Olivenöl an.

Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles an.

Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es an.

Füge Weißwein hinzu und lasse die Mischung köcheln, bis sie etwas dicker wird.

Füge die Schlagsahne hinzu und lasse die Füllung einige Minuten köcheln, bis sie fester wird.

Brate die Champignons in einer separaten Pfanne an und füge sie zur Füllung hinzu.

Fülle die Pastetli mit der Gemüse- oder Fleischfüllung und dekoriere sie mit Grünzeug.

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Dietary

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