🥓🍞 GNOCCHI DI SAURIS AL FORNO 🥓🍞 ricette friulane | LadyFvg

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese reduces calories while maintaining creaminess.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while cheddar is more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: frozen spinach

Frozen spinach is often cheaper and has a longer shelf life.

Taglia il pane grossolanamente e mettilo ad ammollare in una ciotola assieme al latte fino a che sarà completamente ammorbidito.

Nel frattempo taglia a pezzettini piccoli (o passa al mixer) il prosciutto con il salame e mettili in una ciotola capiente.

Strizza il pane con le mani affinché non risulti troppo umido e aggiungilo ai salumi.

Unisci uova, pangrattato, sale, pepe e ricotta (tieni un po’ di ricotta da parte per condire) e aggiungi la farina a manciate fino ad ottenere un composto tenero, ma abbastanza modellabile.

Forma gli gnocchi a quenelle con due cucchiaini e falli scivolare nell’acqua salata a bollore dolce, oppure forma piccole palline grandi come una noce.

Cuocili in abbondante acqua salata, a bollore delicato per mantenere gli gnocchi nella loro forma, raccoglili quando vengono a galla e condiscili con burro fuso e ricotta affumicata grattugiata.

Se ti piace dare uno sprint di aroma al condimento, lascia rosolare alcune foglie di salvia sminuzzata nel burro, prima di versarlo sugli gnocchi.

Cooking Techniques

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