Sacicce de fegate ed ove, salsicce di fegato abruzzese con uova strapazzate

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Togli il budello alla salsiccia di fegato e sbriciolala a pezzi grandi. Versala in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e fai cuocere mescola di tanto in tanto, è pronta quando diventa ben rosolata.

In una ciotola sbatti le uova insieme al parmigiano stagionato ed un pizzico di sale. Quando le salsicce sono cotte, versa l'uovo all'interno e continua a cuocere mescolando fino a che le uova diventano sbriciolate e sono ben cotte e rosolate. Servi subito insieme ad un bicchiere di vino rosso e a del pane.

Spice Level:

Dietary