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Jeder kocht - 7. Osterprojekt Oster-Quiche x3

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🌍Authentic German recipe from a Germany-based creator — ingredients and steps translated below
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J
Jeder kocht

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Lachs-Bärlauch-Quiche

Cultural Context

Originating from the German-speaking regions, Lachs-Bärlauch-Quiche combines the delicate flavors of salmon and wild garlic, a springtime favorite. This dish is often enjoyed during gatherings and showcases seasonal ingredients. Today, it is a popular choice for family meals and potlucks, appreciated for its savory filling and flaky crust.

GermanDEmain
60 min
medium
6 servings
Servings4
1 Stück Lauch
50 g Cherry Tomaten
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
1 Stück rote Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
400 g Seidentofu
2 EL Stärke
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Quiche- oder Mürbeteig (300g)
200 g Zucchini
280 g Aubergine
100 g Kirschtomaten
40 g junger Blattspinat
120 g Karotten
150 g Braune Champignons
Rote Rettich Kresse oder ähnliches optional zur Deko
1 Zwiebel
300 g Creme Fraîche
4 Eier
etwas Pflanzen oder Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Rosmarin
Thymian
200 g Räucherlachs
200 g Karotten Raspeln
3 - 4 Teelöffel Bärlauchpesto
200 g Naturjoghurt
Zitronenabrieb
Petersilie
Dill

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

salmon

🥗Healthier: trout

💰Cheaper: canned salmon

Canned salmon is more affordable and still provides good flavor.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Processed cheese is often less expensive.

shortcrust pastry

🥗Healthier: whole wheat pastry

💰Cheaper: store-bought pastry

Store-bought pastry saves time and money.

1

Zutaten für die vegane Quiche vorbereiten.

2

Füllung für die vegane Quiche zubereiten und backen.

3

Die vegane Quiche aus dem Ofen nehmen und auf den Teller anrichten.

4

Zutaten für die vegetarische Quiche vorbereiten.

5

Füllung für die vegetarische Quiche zubereiten und backen.

6

Die vegetarische Quiche aus dem Ofen nehmen und auf den Teller anrichten.

7

Zutaten für die Lachsquiche vorbereiten.

8

Füllung für die Lachsquiche zubereiten und backen.

9

Die Lachsquiche aus dem Ofen nehmen und auf den Teller anrichten.

10

Dip zubereiten.

Cooking Techniques

mixingsautéingbaking

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarianveganpescatarian

Allergens

milkeggsfishwheat

Also Known As

Salmon Wild Garlic Quiche
Local Name: Lachs-Bärlauch-Quiche

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