IL MINESTRONE DI MIA NONNA: IL MIGLIORE IN ASSOLUTO – ricetta facile e veloce di verdure | DZ

pasta

🥗Healthier: whole grain pasta

💰Cheaper: rice

Whole grain pasta is more nutritious, while rice is often cheaper.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water

Homemade broth is healthier, while water is a budget-friendly option.

Tritate la cipolla finemente. Fate lo stesso procedimento con l'aglio, rimuovendo precedentemente l'aanima, e il peperoncino, togliendo i semi. In una pentola capiente versate l'olio, il trito di cipolla, aglio e peperoncino e fate soffriggere dolcemente.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Fate la stessa cosa con la zucca, rimuovendo i semi ma tenendo la buccia, dato che la Delica (ma anche l'Hokkaido), hanno la buccia commestibile. Pelate la carota e anch'essa a cubetti. A cubetti anche la costa di sedano e la parte bianca delle coste. Unite queste verdure più sode al soffritto. Versate poi l'acqua, il pomodoro, il sale e la crosta del grana raschiata molto bene con il coltello per pulirla. Se volete anche un pò di dado vegetale. Queste verdure dovranno bollire per 10 minuti, nel frattempo mondate e tagliate a pezzetti le verdure più morbide, quindi broccolo diviso in cimette piccole, verza, la parte verde delle coste e la zucchina. Versate il tutto nella pentola assieme ai ceci scolati. Queste verdure dovranno cuocere per altri 10-15 minuti e prima che la cottura termini bisognerà unire anche la pasta. Regolatevi quindi con i tempi. Se la pasta avrà un tempo di cottura di 10 minuti ad esempio dovrete aggiungerla subito oppure dopo 5 minuti se preferite una verdura un pochino più cotta.

Preparatevi il trito di spinaci selvatici e di prezzemolo e quando il minestrone sarà cotto aggiuntete il trito, così da regalare al minestrone un bel verde brillante. Completate con un filo d'olio e un pò di pepe se gradite.

Il minestrone lo si può conservare in frigo fino a 4 giorni. Il giorno dopo la cottura è ancora più buono, quindi se voleste prepararne un pò di più è un'ottima idea. Fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta. Vi consiglio naturalmente anche di guardare il video all'inizio dell'articolo, per avere una visione ancor più dettagliata della ricetta. Noi, come sempre, ci vediamo alla prossima. Davide;)

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary