😋 Cómo Hacer ARROZ CONGRI CUBANO ► Receta de Congris Tradicional

black beans

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: pinto beans

Lentils are lower in calories and pinto beans are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier, while vegetable oil is often cheaper.

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: turkey

Chicken is leaner than pork, and turkey can be more affordable.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth is lower in calories, and bouillon cubes can be a cost-effective alternative.

Poner en remojo media taza de frijoles colorados en 3 tazas de agua durante toda la noche o al menos 8 horas.

Después de remojar, los frijoles deben estar más hinchados y el agua teñida.

Cocinar los frijoles en una olla de presión durante 12-15 minutos hasta que estén blandos pero firmes.

Reservar los frijoles mientras se prepara el sofrito.

Sofreír 50 gramos de panceta o tocino en 1 cucharada de manteca de cerdo caliente (o 2 cucharadas de aceite) hasta dorar.

Agregar 1 cuarto de pimiento, 1 cuarto de cebolla y 2 dientes de ajo al sofrito y sofreír durante 3 minutos a fuego medio.

Añadir 1 taza de arroz previamente lavado al sofrito y sofreír hasta que los granos estén transparentes.

Agregar 2 tazas del agua de los frijoles cocidos, los frijoles reservados, sal al gusto, 1 cuarto de cucharadita de orégano y 1 cuarto de cucharadita de comino. Mezclar bien.

Cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos, luego bajar el fuego y cocinar durante otros 15 minutos con la tapa puesta.

Apagar el fuego y dejar reposar el arroz con gris durante 10 minutos sin tocarlo.

Retirar la tapa y remover el arroz con un tenedor o cucharón para soltarlo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary