Recette : le Pastis landais

Réaliser le levain en mélangeant le lait, 200g de farine et la levure. Laisser reposer 1h.

Incorporer le reste de la farine.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre en poudre, les gousses de vanille et l’alcool choisi. Laisser infuser pendant 2h.

Verser lentement le sirop sur la pâte et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 1h.

Diviser la pâte en deux pâtons, et les façonner à la main de manière à obtenir deux boules régulières.

Les disposer dans des moules beurrés et laisser reposer à température ambiante pendant 12h.

Préchauffer le four à 160-180° (th 5-6).

Dorer les pastis avec le jaune d’œuf, saupoudrer de gros sucre et enfourner pendant 35 min.

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Spice Level:

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