PENNE CON CREMA DI PARMIGIANO COOKEO

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil adds healthy fats and flavor.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth is lower in sodium.

Nella pentola del cookeo in MODALITÀ MANUALE, COTTURA NORMALE, TEMPERATURA ELEVATA, mettete 100 g di panna e il burro.

Quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungete 4 cucchiai di parmigiano e mescolate con una frusta.

Quando avrete ottenuto una crema, versate l'acqua e aggiungete il sale, mescolando.

Mettete la pasta e mescolate.

IMPOSTATE COTTURA A PRESSIONE PER 9 MINUTI.

Mentre la pasta cuoce, tritate grossolanamente i pistacchi e mettete da parte.

Al parmigiano unite la restante panna (100ml) e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema.

Se serve unite un po' di latte.

Quando la pasta è cotta, spegnete il cookeo, mescolate e aggiungete la crema di parmigiano.

Lasciate la pasta qualche secondo all'interno della pentola per farla insaporire.

Impiattate, cospargendo sulla pasta i pistacchi tritati precedentemente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens