Gâteau de Courgette (et chèvre frais OU Ricotta)

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice provides sweetness without alcohol.

goat meat

🥗Healthier: lamb

💰Cheaper: beef

Beef is often more accessible and less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is a cost-effective alternative.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth is usually less expensive.

Lavez vos courgettes puis râpez-les (vous pouvez également les couper en fines tranches plutôt que de les râper).

Dans une grande poêle (ou un wok) à feu moyen, faites chauffer de l'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail 2 minutes puis ajoutez les courgettes râpées. Laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement, de sorte à faire évaporer pas mal d'eau de végétation.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre et les œufs. Ajoutez la fécule, du sel du poivre, des herbes de Provence et la courgette précuite. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation dans un moule en silicone puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler. À manger tiède ou froid selon vos préférences. Bon appétit !

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary