Como hacer ROSCÓN DE REYES súper esponjoso PASO A PASO | Episodio 56

Preparar la masa madre mezclando 90 g de harina de fuerza, 50 g de leche y 2 g de levadura fresca. Dejar reposar.

Para el roscón, calentar 100 g de leche y añadir la piel rallada de una naranja, 2 palitos de canela y 10 g de agua de azahar.

En un bol, mezclar 350 g de harina de fuerza, 70 g de azúcar, 15 g de levadura fresca, 2 huevos, 60 g de mantequilla y 1 pizca de sal.

Incorporar la masa madre a la mezcla y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Formar el roscón con la masa y dejar reposar nuevamente.

Pintar con el huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendra laminada y azúcar blanco humedecido.

Hornear hasta que esté dorado.

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