Camarones al Ajillo - Edgardo Noel

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

shrimp

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is a more affordable protein option.

Calentar el sartén a alta temperatura.

Agregar los camarones al sartén caliente para dorarlos por ambos lados.

Voltear los camarones después de aproximadamente un minuto para dorar el otro lado.

Retirar los camarones del sartén para evitar que se sobrecocinen.

Usar los caparazones de los camarones, tallo de cilantro, y cebolla sobrante para hacer un caldo.

En el mismo sartén, agregar más aceite y un poco de agua.

Añadir ajo molido y cocinarlo en el aceite para darle un sabor parecido al ajo rostizado.

Agregar cebolla al sartén y cocinar a temperatura alta.

Añadir 2 dientes de ajo molido al sartén.

Incorporar sofrito al sartén.

Agregar 1/4 de taza de vino blanco al sartén y dejar evaporar.

Añadir caldo de camarones al sartén, aproximadamente 1/4 de taza.

Devolver los camarones al sartén para terminar su cocción.

Agregar cilantro y paprika al sartén para dar color.

Añadir un toque de jugo de limón, aproximadamente 1/4 de cucharadita.

Incorporar 2 cucharadas de mantequilla al sartén y mover para emulsionar la salsa.

Agregar sal al gusto.

Retirar los camarones del sartén y servir con la salsa por encima.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens