Receta. Paella express
Recipe Information
Paella
Cultural Context
Originating from the Valencia region of Spain, paella is a vibrant rice dish traditionally made with local ingredients like rabbit and snails. It symbolizes communal dining and celebration, often enjoyed during family gatherings and festivals. Today, variations abound globally, incorporating seafood, chicken, or vegetarian options, making it a beloved dish in many cultures.
Calentar aceite en una cazuela de mariscos.
Agregar cebolla finamente picada y ajo picado; sofreír hasta que estén dorados.
Agregar el arroz parbolizado a la cazuela y dorar un poco.
Verificar que el arroz brille y tome un color caramelizado.
Agregar caldo de verduras y caldo de mariscos al arroz.
No añadir sal al caldo para evitar que el arroz quede salado.
Dejar que el arroz se hinche mientras se cocina.
Agregar pimentón cortado en julianas para decorar.
Dejar la cazuela quieta los últimos minutos para formar el socarrado.
Agregar ralladura de limón para un toque dulzón.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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