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EFFEUNO GARA TRON - La pizza con pesto, pepe, mozzarella e basilico

🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below

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L

La pizza fatta in casa

Recipe Information

Recipe Available

Video-Specific Recipe

Pesto Pizza

Cultural Context

Pesto pizza hails from the Liguria region of Italy, where pesto originated. Traditionally made with fresh basil, garlic, pine nuts, and olive oil, this vibrant sauce adds a unique twist to classic pizza. In Italy, it's often enjoyed as a quick meal or a casual dish shared among friends. Today, variations of pesto pizza have gained popularity worldwide, with many adding their own toppings and ingredients, making it a versatile favorite in pizzerias and homes alike.

ItalianITmain

45 min

medium

4 servings

Servings4

500 gr di farina Petra 5037

65 gr di farina Petra 9 (integrale)

360 ml di acqua

19 gr di sale

60 gr di lievito madre

1 cucchiaino di malto d’orzo

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide a similar texture and flavor at a lower cost.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Provolone is often less expensive and still melts well.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Pecorino is a flavorful alternative that can be more affordable.

pesto sauce

🥗Healthier: homemade pesto

💰Cheaper: store-bought basil pesto

Homemade can be fresher and healthier, while store-bought is convenient.

1

Iniziare a inserire tutta la farina nella vasca dell'impastatrice a spirale.

2

Aggiungere il lievito madre e il cucchiaino di malto d’orzo.

3

Versare il 60% dell'acqua.

4

Lavorare a media velocità fino ad ottenere un buon amalgama.

5

Aggiungere il sale e un filino d’acqua.

6

Continuare a impastare fino a ritrovare l'amalgama.

7

Aggiungere ancora un filino d’acqua e continuare a impastare.

8

Completare il versamento dell'acqua e smettere quando l'impasto inizia a fare schiocchi.

9

Lasciare l'impasto a riposo in una ciotola coperta per 11 ore a temperatura ambiente.

10

Dividere l'impasto in 4 panetti da circa 250 gr ciascuno.

11

Lasciare lievitare i panetti in un contenitore di plastica coperto per altre 6 ore.

12

Cuocere nel forno Effeuno Gara Tron per circa 70 secondi a 530°.

Cooking Techniques

rollingspreadingbaking

Equipment Needed

impastatrice a spirale 3F Alimacchineforno Effeuno Gara Tron

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

glutendairynuts

Also Known As

Pizzaiola al PestoPizza al Pesto

Local Name: Pizza al Pesto

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