SALSA NOCI Tagliatelle di castagne con salsa noci ricette di farina di castagne

walnuts

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Pumpkin seeds provide healthy fats and are often cheaper than walnuts.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free alternative that adds a cheesy flavor.

In una ciotola mischia le due farine.

Aggiungi 100 ml di acqua e un uovo per fare tagliatelle.

Non mettere sale e impasta facilmente per due minuti.

Stendi la sfoglia con il mattarello a uno spessore di un millimetro o usa la macchinetta con i rulli.

Infarina bene le sfoglie ottenute e tagliale.

Metti le tagliatelle su un vassoio ben disposte.

Prepara la salsa: nel frullatore metti mezzo panino a pezzetti, mezzo bicchiere di latte freddo, un bicchiere di noci sgusciate, sale, 3 cucchiai di olio extra vergine, e una fettina di aglio.

Frulla poco, si devono vedere ancora i puntini delle noci.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 3 minuti.

Rovescia le tagliatelle in una padella calda, aggiungi la salsa noci e due mestolini di acqua calda della pasta, e mischiare.

Forma i piatti con sopra qualche noce sbriciolata.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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