Pane di Pasqua

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil reduces saturated fat while adding a subtle flavor.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener with a unique taste.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water is a budget-friendly alternative.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan option that binds ingredients well.

Rinfreschiamo il lievito madre 6 ore prima rispetto a quando vogliamo impastare il nostro pane.

Quando vediamo che è meravigliosamente raddoppiato, pieno di occhi di lievitazione, procediamo.

Impastiamo le farine con l’acqua e aspettiamo 40 minuti circa.

Intanto sciogliamo il lievito madre con i 50 ml di acqua tiepida e il miele.

Trascorsi i 40 minuti, uniamo all’impasto il lievito finché non si assorbe, poi aggiungiamo il sale, l’olio e lavoriamo bene fino a creare una bella palla liscia.

Lasciamo coperto, magari anche dentro il forno spento, fino alla sera quando il volume sarà raddoppiato.

A questo punto aggiungiamo il trito di olive e rosmarino, e impastiamo facendo le pieghe e pirlandolo.

Ungiamo bene lo stampo con il buco al centro, disponiamo l'impasto nello stampo in modo uniforme.

Mettiamo prima 3 ore nel forno spento, poi tutta la notte in frigorifero, poi tutta la mattina di nuovo nel forno spento e all'ora di pranzo vedrete la magia della lievitazione!

Inforniamo a 230° per 15 minuti con una vaschetta di acqua per creare grazie al vapore una crosta croccante, ma non secca.

Dopo abbassiamo il forno a 190° per 20/25 minuti senza ciotola dell’acqua.

Sforniamo, aspettiamo 5 minuti, poi lo togliamo dalla teglia e lo facciamo raffreddare su una griglia per evitare che si formi umidità.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens