Straccetti di pollo ai funghi light

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

chicken breast

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while thighs are often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola is often less expensive.

Pulire i funghi champignon: rimuovere delicatamente le impurità e le tracce di terriccio, dunque strofinare i funghi con un panno umido.

Tagliare il pollo a striscioline, dunque scaldare una padella e rosolare il pollo, evitando l’uso dell’olio.

Quando il pollo è ben dorato da tutti i lati, aggiungere i funghi in padella e aromatizzare con aglio, sale e pepe.

Dopo aver rosolato il pollo da tutti i lati, i funghi: proseguire la cottura per 10-15 minuti.

Pochi minuti prima del termine della cottura, preparare una salsina con il latte e la farina: aggiungere la crema nella padella e far cuocere per qualche minuto per ottenere una salsa cremosa.

Spegnere il fuoco e aromatizzare con del prezzemolo fresco e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva crudo.

Servire ben caldo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens