Un grande classico che scalda il CUORE e sazia con GUSTO: il MINESTRONE DI VERDURE!

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes enhance flavor while crushed tomatoes are budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

cannellini beans

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: kidney beans

Chickpeas provide protein while kidney beans are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often cheaper.

Per cucinare un bel minestrone di verdure classico, la cosa fondamentale è quella di pulire e trattare bene le verdure che hai deciso di utilizzare. Inizia dalla zucca: rimuovi i semi e i filamenti interni, poi sbucciala e taglia la polpa a dadini. Lava e sgronda le bietole e taglia a strisce sia le coste che le foglie.

Togli la punta e il gambo ai fagiolini e tagliali a pezzi di un cm o due. lava la costa di sedano e riducila a piccoli pezzi, trita grossolanamente anche la zucchina e taglia a rondelle il porro.

Man mano che prepari la verdura, mettila in una ciotola bella capiente in grado di contenerle tutte. Lava i pomodorini perini e tagliali a metà o in quarti se non sono proprio piccoli. monda il broccolo e separane le cimette, lava e pela le carote e le patate e tagliale a tocchetti. Sbuccia e affetta la cipolla.

In un bel pentolone, capente abbastanza da contenere tutta la verdure e l'acqua necessaria per la loro cottura, metti un abbondante giro di olio extravergine di oliva, fallo scaldare e unisci tutta la verdura tagliata. Fai scaldare e insaporire mescolando, infine insaporisci con il sale.

Aggiungi acqua quanto basta per coprire le verdure di almeno 2 dita, infine copri il tegame con il suo coperchio e fai cuocere a fiamma bassa e chiuso per circa 40 minuti.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens