Pasta e cavolfiore alla siciliana con uvetta e pinoli

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: pasta made from durum wheat

Whole wheat pasta adds fiber, while durum wheat pasta is budget-friendly.

cherry tomatoes

🥗Healthier: sundried tomatoes

💰Cheaper: canned diced tomatoes

Canned tomatoes are often cheaper and still provide good flavor.

Pulire le cimette di cavolfiore e tagliarle in piccoli pezzi.

Ammorbidire l’uvetta sultanina in una ciotolina con dell’acqua tiepida.

Versare l’olio in una casseruola, dunque aggiungere i cavolfiori e i filetti di acciughe. Unire la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino. Cuocere i cavolfiori per 5 minuti, aggiungendo un mestolino d’acqua per velocizzare la cottura.

Portare a bollore dell’acqua in un pentolino.

Unire la pasta e coprire con acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto.

Pochi minuti prima del termine della cottura, aggiungere l’uvetta, ben strizzata dall’acqua di ammollo, e i pinoli.

Terminare la cottura. Poco prima di servire, sbriciolare dei crostini di pane, aiutandosi con un matterello.

Servire la pasta e cavolfiore alla siciliana, aggiungendo le briciole di crostini.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens