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PISELLI FAVE E CIPOLLA

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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C
Concetta Pavone (Tra sdijune e cumblimende)

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pea & Fava Bean

Cultural Context

Originating from the fertile regions of Italy, Pea & Fava Bean is a traditional spring dish that celebrates the fresh produce of the season. This dish is often enjoyed as a side, pairing well with meats or as part of a vegetarian meal. The combination of sweet peas and earthy fava beans creates a delightful balance, making it a favorite in Italian households and beyond. Today, variations exist across the Mediterranean, showcasing local herbs and cheeses.

ItalianITside
45 min
medium
4 servings
Servings4
250 gr di piselli
250 gr di fave
1 Cipolla fresca
½ bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
Olio evo q.b.
Sale q.b.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds flavor.

1

Sbucciate i piselli e le fave, privando le fave della pellicina esterna.

2

In una padella, mettete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla tagliata finemente.

3

Unite le fave e i piselli, aggiungete il vino e fate sfumare.

4

Salate, aggiungete l'acqua e coprite, lasciando cuocere a fuoco moderato per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

Impiattate e condite con un filo d'olio.

Cooking Techniques

sautéingboiling

Equipment Needed

padella

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milk

Also Known As

Fave e PiselliFava Bean and Peas
Local Name: Piselli e fave

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