Rodrigo Oliveira ensina a fazer carne seca e carne de sol | Papo com Sabor

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and more affordable than beef.

salt

🥗Healthier: sea salt

💰Cheaper: table salt

Sea salt offers a more natural flavor.

Aqueça uma panela.

Adicione carne seca e cebola roxa na panela.

Cozinhe a mistura de carne e cebola.

Prepare um slurry com polvilho e leite (não demonstrado como fazer).

Mostre o processo de salga da carne de sol.

Corte a carne de sol em pedaços.

Deixe a carne de sol curar na geladeira por 48 horas.

Pendure a carne de sol na geladeira por mais 72 horas.

Volte para a carne seca e verifique a textura.

Finalize a carne de sol na brasa.

Aqueça a brasa até ficar bem quente.

Adicione manteiga de garrafa na carne de sol na brasa.

Acompanhe com alho assado.

Deixe a carne descansar após cozinhar.

Corte a carne de sol após o descanso.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary