Pesto povero di rucola
Recipe Information
Arugula Pesto
Cultural Context
Originating from the Italian region of Liguria, pesto traditionally features basil, but arugula adds a peppery twist. This vibrant sauce is often used with pasta, sandwiches, or as a dip, showcasing the versatility of fresh greens. Today, arugula pesto is embraced globally, appealing to those seeking a unique flavor profile in their dishes.
pine nuts
🥗Healthier: walnuts
💰Cheaper: sunflower seeds
Walnuts are more affordable and provide a similar texture.
Parmesan cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: Pecorino Romano
Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.
Mescolare tutti gli ingredienti dentro a un robot da cucina e tritare il tutto.
Se si preferisce, utilizzare un mortaio per tritare a mano.
Utilizzare il pesto sulla pasta o in altre preparazioni.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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