LASAGNE ALLA PARMIGIANA di melanzane fatta in casa | Marianna Pascarella

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces calories while maintaining texture.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free and adds umami flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often less expensive than olive oil.

Preparare il sugo di pomodoro: scaldare l'olio d'oliva in una pentola, aggiungere l'aglio e la passata di pomodoro, condire con sale e basilico fresco.

Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare, poi aggiungere il latte gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa, e condire con sale e noce moscata.

Frittura delle melanzane: affettare le melanzane, passarle nella farina e friggerle in olio di semi fino a doratura.

Assemblare la lasagna: alternare strati di lasagne, sugo di pomodoro, melanzane fritte, fior di latte, parmigiano e besciamella.

Cuocere in forno fino a doratura.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens