L'histoire et la Recette du Cheesecake

Coupez en morceaux les spéculos puis les mettre dans le mixeur pour obtenir une poudre.

Mélangez avec le beurre fondu.

Etalez votre mélange au fond de votre moule à manquer et mettre au four à 180° pendant 10 min.

Mélangez le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la crème liquide à température ambiante et mélangez pendant 3 à 4 min.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'arôme vanille et le jus d'un demi citron, puis mélangez.

Prenez 500 g de fromage blanc et mélangez-le avec la préparation précédente.

Cassez 3 œufs entiers et mélangez-les bien avant de les incorporer au mélange de fromage crème.

Versez la crème sur la base refroidie.

Cuisez en 3 étapes : 1ère cuisson à 180° pendant 20 min, 2e cuisson à 100° pendant 50 min, puis éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 1 h.

Décollez le contour du cheesecake à la sortie du four pour éviter qu'il ne se rétracte en refroidissant.

Filmez pour éviter un excès de condensation et mettez au frais au minimum 3 h, idéalement toute une nuit.

Pour le coulis, prenez 200 g de fruits rouges surgelés, ajoutez 40 g de sucre et 1/2 jus de citron.

Filmez votre récipient et mettez au micro-ondes pendant 4 min à 800 watt.

Mélangez pour bien dissoudre le sucre puis passez une première fois au chinois puis une 2e fois.

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Spice Level:

Dietary

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